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萝卜糕是怎么制作的?合肥蛋糕告诉您

来源: 发表时间:2017-12-07

  萝卜糕是中式传统的糕点,在福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样,在中国大小城市都可有卖,价格便宜,好吃又营养。
  萝卜糕的做法:
1.香菇洗净后泡软(香菇水留下)切成小丁,虾米洗净后沥干备用
2.白萝卜去皮后用刨刀刨成细丝
3.再来米粉、澄粉加1000毫升清水搅拌匀成粉浆后静置15分钟备用
4.炒锅小火干煲虾米、香菇丁,拌炒至出香味,后捞起备用
5.炒锅并加入2大匙色拉油,放入萝卜丝拌炒后加入剩余水量(1700毫升)加盖焖至微软后,加入所有调味料焖煮入味
6.准备一个有深度的大炒锅,将虾米、香菇丁、萝卜丝、干贝XO酱一起混合拌匀
7.做法5开中小火拌炒,将米浆倒入锅中,一边到入一边搅拌,拌炒后会成为黏稠的团状(发现开始黏稠即可关火搅拌,以免锅底焦黑)
8.准备锡纸模具,将米糕糊装入模具中至全满,顶部洒上预留的馅料

9.蒸锅中的水大火滚开后,将萝卜糕放入蒸锅中大火蒸约40分钟,闷3分钟,完成后需放置通风处,待全凉后萝卜糕即成型。

  以上就是合肥蛋糕小编给您分享的关于萝卜糕的做法,希望对您有用,如果能帮到您,小编万分高兴,您要是有什么需要和问题,随时欢迎您的咨询,我们会竭诚为您服务,您的满意就是对我们最大的支持!

  

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